洋葱是百合科植物，含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。在
周围血管科，洋葱对血管具有一定的保护作用，多食用洋葱可使血管保持年轻，预防血管老化，因此洋葱又有血管“清道夫”称号。
目前，中国已进入老龄化，据调查，60岁以上老年人数已达2亿，其中，动脉粥样硬化患者占15%，血管的老化已危害到老年人的健康，而这一现象与现代人的生活方式密切相关。由于生活条件的提高，现代饮食加工越来越精细，餐桌上的荤菜也越来越丰富，同时因为生活节奏的加快，人们多数时间坐在桌前，缺乏运动，种种原因促使血管各种指标超标，导致
动脉缺血性疾病的发生、发展。
所以周围血管科医生建议，平时要养成健康的饮食习惯。周围血管科医生指出，以往人们的晚餐最为丰富，而胆固醇主要在晚上形成，所以晚餐应以清淡为主，七八分饱即可，养成饭后散步的习惯，并在睡前3-4小时内避免大量进食，以防止脂质堆积。另外多食洋葱、大蒜、胡萝卜、扁桃核仁、杏仁等，其中洋葱含前列腺素A，能扩张血管、降低血液黏度，减少血流的外周阻力，降低血压，对
预防血栓形成有一定作用；洋葱所含硫化物能促进脂肪代谢，具有降血脂、抗动脉硬化作用；洋葱所含类黄酮能降低血小板的粘滞性，常吃洋葱可预防血栓，减少血栓发生的概率。
可根据个人的饮食习惯每天生吃半个，或喝等量的洋葱汁，增加的“好胆固醇”。天气变暖后，人们开始户外烧烤，这时作为配料的洋葱就像“救命草”，有助于抵消高脂肪食物堆积对血管造成的潜在危害。
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