动脉硬化性疾病是发达国家人口死亡的主要原因，像临床上常见的脑梗死、心肌梗死、下肢动脉硬化闭塞症、糖尿病足等，我国动脉硬化的发病率也在逐年增高，其中饮食因素是主要的相关因素。流行病学表明，居民的饮食组成不同可以影响其发病率。因此，饮食调养是预防动脉硬化的主要措施。
那么日常生活中哪几类食物可以预防动脉硬化呢？
1、大豆
大豆所含脂肪主要为不饱和脂肪酸，可以减少人体动脉壁上的胆固醇沉积，对防治动脉硬化、高血压、冠心病很有帮助。大豆含有一种皂苷物质，可以降低血液中胆固醇的含量。
2、洋葱
洋葱可降低血中总胆固醇，有良好的调脂减肥作用，因而被称为“餐桌上最好的调脂药”。洋葱所含的二烯丙基二硫化物、硫氨基酸等物，不但有杀菌作用，而且对预防动脉硬化、脑血栓、冠心病、心肌梗死等也很有益。
3、木耳
研究证明，木耳有抗凝血和抗血小板聚集的作用，能阻止血栓形成，防止动脉硬化。
4、红薯
红薯含有胶原与黏多糖，能抑制胆固醇在动脉壁沉积，保持血管弹性，使血流畅通，从而减少血管疾病的发生。
5、燕麦
燕麦所含不饱和脂肪酸与可溶性纤维及皂苷等，可以降低血液中胆固醇与甘油三酯的含量，防止动脉硬化，调脂减肥，并可起到降低血糖的作用。
更多关于动脉硬化饮食的问题，可以点击平安医院周围血管科在线专家咨询，或者拨打专家热线0311-86119241，相关专家将及时为您分析解答。
（别名：）
